Læsøs Guld- en Jomfruhummerkogebog

Skrevet af Rungthiwa Chummongkhon den .

Opskrift i Læsøs Guld- en Jomfruhummerkogebog 2013.

Min opskrift fra Jomfruhummerfestival 2012 er med i den nye bog af Helle Brønnum Carlsen.

Kogebogen er med opskrifter fra 2004 til 2012 og den findes både på dansk, engelsk og tysk.

Helle Brønnum Carlsen har indsamlet og redigeret et udsnit af de deltagende retter, så vi nu kan få opskrifter og inspiration til anvendelse af jomfruhummer af Henrik Yde Andersen, Bo Bech, Nina Bundgaard, Mikael Christensen, Paul Cunningham, David Fischer, Ørjan Johanneson, Anders Jørgensen, Mikkel Karstad, Rasmus Kjær, Rasmus Klitgaard, Rene Knudsen, Mikkel Laursen, Mikkel Marchall, Kasper Nielsen, Thomas Pasfall, Elsebeth J. Poulsen, Allan Poulsen, Betina Repstock, Jonas Runnberg, Søren Selin, Jonas Tønsager og Simon Tønsager, Rungthiwa Chummongkhon (Fae) og Adrien Norwood.

Kan bestilles på www.visitlaesoe.dk
Navigere mellem billederne ved brug af piltasterne.

Se blog fra Jomfruhummerfestival 2012.
starten på min ret
Lær at lave Thai mad med Fae

Jeg laver mad på Læsø

Skrevet af Rungthiwa Chummongkhon den .

Strandgaardens Badehotel
Jeg kan opleves på Læsø igen i år.

Hvor Jeg laver en Nordic / Thai - aften på Strandgaarden Badehotel, lidt mad sammen med Hotel Strangårdens kokke

Det foregår på hotel Strandgården d 3 og 4 August 2013.

Restauranten er ofte udsolgt så husk at bestille bord i forvejen.

Menuen:

Tom Kha Gai (Thai luftig kokos suppe)
Unghane, sød kartoffel, sprødt crumble.

****
Kang Panang (Jomfruhummer med rød karry)
Citron pure´, urtbouquet, grøn olie, kokus, is creme, skaldyr, rød karry.

****
Okse kantarel, ærter francaise, bede, asian sauce.

****
Ananas ingefær sorbet.
Chokolade mousse, syrlige ananas, karamelliseret hvid chokolade.

Se mere på Strandgårdens Badehotels hjememside.

Der kan bookes bord på Hotel Strandgården Læsø


Jomfruhummerfestival 2013 afholdes lørdag d.3 August.

Video fra Læsø Jumfruhummerfestival 2012 hvor jeg deltog.

Tryk på foto for at se Video





Blog fra Jomfruhummerfestival 2012

728x90 01-2

Flere artikler...

{fcomment}